Zurück zu den Projekten Ein Projekt von Maximilian Alexander Rupp · Eröffnung geplant für Frühjahr 2027
PAX PAELLA Warteliste

München · Eröffnung Frühjahr 2027

Die erste Paella,
die du mitnimmst.

Vorgekocht in der großen Pfanne, geschöpft in acht Minuten, gegessen in der Mittagspause. Und danach eine Sweet Paella aus Milchreis, mit Toppings die du selbst aussuchst.

Zur Warteliste Kostet heute nichts. Eröffnung geplant für Frühjahr 2027.

Die Gründerkarte

10 Euro.
Eine Paella und ein Getränk
am Eröffnungstag.

1

Heute

Du trägst dich in die Warteliste ein. Kein Geld, keine Verpflichtung, eine E Mail Adresse.

2

Sobald die Fläche steht

Wir schreiben dir und zeigen dir den Laden. Erst dann entscheidest du, ob du die Karte für 10 Euro kaufst.

3

Am Eröffnungstag

Karte vorzeigen, Pfanne aussuchen, Getränk dazu. Deine 10 Euro haben den Laden mit aufgebaut.

Wer auf der Warteliste steht, bekommt die Karten zuerst. Die Zahl der Karten ist begrenzt, weil eine Pfanne nur so viele Portionen hergibt.

Woher die Idee kommt

Eine Garage in Sevilla, zwei Straßen von unserer Wohnung entfernt.

Patrick und ich haben in Spanien zusammen gewohnt. Um die Ecke gab es eine Garage, in der ein Mann jeden Mittag eine einzige riesige Pfanne Paella gekocht hat. Kein Menü, keine Karte, keine Wartezeit. Wenn die Pfanne leer war, war Feierabend.

Genau das fehlt in München. Es gibt Poke, es gibt Bowls, es gibt Burger mit Nummern. Paella zum Mitnehmen gibt es nicht, obwohl sie alles kann was ein gutes Mittagessen braucht. Sie sättigt, sie hält warm, sie schmeckt auch noch am Schreibtisch, und sie sieht in der Pfanne besser aus als fast alles andere.

Maximilian & Patrick

Was in die Pfannen kommt

Vier herzhafte Pfannen. Eine süße.

Wenig Auswahl, dafür jede Pfanne richtig. Jede gibt es klein, normal oder groß. Für Büros und Feiern kochen wir die ganze Pfanne.

Verdura

Vegetarisch und vegan

Artischocke, Paprika, grüne Bohne, Safran. Die vegane Variante ohne Umweg über Ersatzprodukte.

Carne

Hähnchen und Chorizo

Die Pfanne für alle, die mittags satt aus dem Laden gehen wollen.

Marisco

Meeresfrüchte

Garnele, Muschel, Tintenfisch. Sonntagsgefühl an einem Dienstag.

Arroz Negro

Schwarzer Reis, die teure Pfanne

Tiefschwarz von Sepiatinte, dazu Aioli. Das Gericht, das die Leute fotografieren bevor sie es essen.

Ab 14 Uhr

Sweet Paella

Milchreis statt Reis, Schokolade statt Safran, Toppings statt Beilagen. Aufgebaut wie Frozen Yogurt: Du zeigst auf das, was du willst, wir mischen es unter.

Der Laden

Klein. Absichtlich.

Eine Küche und Platz für zwei bis acht Leute. Kein Saal, keine Servicekräfte, keine halbleeren Tische am Dienstagabend. Das Geld geht in die Zutaten und in die Einrichtung, nicht in die Quadratmeter.

Türkenstraße, Schwabing

Studenten, Unis, Läden, Laufkundschaft den ganzen Tag. Mittags voll, nachmittags süß.

Gärtnerplatz

Abends und am Wochenende stark, mehr Feierabend als Mittagspause, höhere Miete.

Wo wir aufmachen, entscheiden wir mit euch.

Warteliste

Die Warteliste ist geschlossen.

Du hast eine passende Fläche in Schwabing oder am Gärtnerplatz, oder du willst beim Aufbau mitmachen? Dann schreib mir bitte direkt über die Kontaktseite.

Häufige Fragen

Muss ich jetzt schon zahlen?

Nein. Die Warteliste kostet nichts und verpflichtet zu nichts. Die Gründerkarte für 10 Euro kannst du erst kaufen, wenn wir eine Fläche haben und dir sagen können, wann wir aufmachen.

Wann eröffnet ihr?

Geplant ist das Frühjahr 2027. Der Termin hängt an der Fläche. Sobald der Mietvertrag steht, bekommst du ein festes Datum.

Was ist eine Sweet Paella?

Milchreis, im Kern wie eine Paella zubereitet, dazu Toppings die du selbst aussuchst. Fruchtig, schokoladig oder beides. Das Prinzip kennst du von Frozen Yogurt, nur wärmer.

Gibt es vegane Optionen?

Ja. Die Verdura Pfanne ist vegan, ohne Ersatzprodukte. Bei der Sweet Paella arbeiten wir an einer Variante mit Hafermilch.

Wer steckt dahinter?

Maximilian und Patrick. Wir haben in Spanien zusammen gewohnt, dort die Paella aus der Garage kennengelernt und die Idee seitdem nicht mehr losgelassen.

Liefert ihr auch?

Zum Start liegt der Fokus auf Abholung. Lieferung über die üblichen Plattformen kommt dazu, sobald der Laden rund läuft.